研ぎの練習



大体の場合 両刃でも右利き気味の刃になってる場合が
多いので左利きだと使えても研ぐのは苦手だったりします。

たまたま使ってない古い包丁が目に留まったので左利き
気味の刃にならんもんかとガリガリやってみました。
が、・・・根本的に厚みが違うので無理(w

1時間程研いでたけど適当な所で切り上げ、歯を付け直して
終了にしました。粗目の砥石で散々削った気がするけどまっ
たく変わってませんわ(傷が増えただけ)

せっかく研いだんだからと普段使いの包丁と並べておいた
けど直ぐに切れ味は落ちそう・・・


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雑記

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